promessa é dívida!

Bem amigas, como disse que passaria a receita do risoto de funghi da Lele (filha), estou aqui especialmente para isso. Como vocês me pediram a receita do macarrão do dia dos namorados, também vou explicar tudo direitinho depois do risoto. Na verdade essa é uma receita da Nathalia (nora) e foi ela quem me repassou. E para fechar a conta, vou disponibilizar a delícia de molho para salada feito pelo filho, e que eu a-do-rei!
Se prepara aí, pega papel e caneta, para anotar tuuudo!!!!

Receita do Risoto de Funghi Secchi - feito pela filha

Ingredientes:
-1/2 kg de arroz arbóreo

-2 litros de água

-4 tabletes de caldo de carne

-2 colheres de sopa de manteiga

-1 cebola média ralada ou bem picadinha

-1 taça de vinho tinto

-50 gramas de funghi secchi (equivalente à quantidade de uma xícara cheia)

-50 gramas de queijo parmesão ralado (1 pacotinho comprado já ralado)

Modo de fazer:

Colocar o funghi secchi (picado em pedacinhos menores para que não precisem de cortar depois de servir no prato) de molho na água filtrada morna (1/2 xícara) por cerca de 30 minutos.
Numa panela ou canecão ferver os 2 litros de água e dissolver os 4 tabletes de caldo de carne.

Na panela do tipo woc (veja a foto), coloque uma colher de sopa de manteiga e a cebola para dourar. Para não deixar a manteiga queimar e escurecer, acrescente um fio de azeite ou óleo de soja.
Coloque o arroz arbóreo e refogue; depois regue com o vinho tinto e deixe que ferva e evapore todo o vinho.


Junte agora o funghi secchi junto com a água do molho e deixe evaporar mexendo com uma colher.

Vá acrescentando com uma concha o caldo de carne preparado, mexendo sempre e colocando mais caldo sempre que for secando a panela.

Quando o arroz estiver cozido (sem deixar amolecer muito), depositar 1 colher de manteiga gelada no meio da panela por cima do risoto, e ir mexendo a receita pelas bordas misturando a manteiga que for derretendo lentamente. Este é um truque culinário para dar brilho ao risoto!


Assim que desligar o fogo, salpicar o queijo parmesão por cima do risoto. O prato deve ser servido de imediato, bem quente, enquanto está cremoso e macio!

Receita do macarrão ao creme com presunto e ervilhas - feito pela nora Nathalia

Ingredientes:

-1/2 kg de macarrão talharim (aqui no ES usamos o da Villoni)

-1 caixinha de molho 4 queijos comprado (quase) pronto no supermercado

-300 gramas de presunto fatiado cortado em tirinhas com uma faca

-1 lata de ervilhas (lavadas e escorridas)

Modo de fazer:

A receita aqui é muito simples: ferva a água com um fio de óleo e coloque o macarrão para cozinhar, até que ele fique "al dente". Lave e escorra o macarrão, reserve.

Prepare o molho 4 queijos de acordo com as instruções da caixinha, que deve ir ao fogo por mais ou menos uns 3 minutos. Junte o presunto e a ervilha, misture e prove o sal para acertar se for preciso. Tire do fogo e misture ao macarrão. Depois escolha uma travessa para servir à mesa e despeje com cuidado, arrumando com uma colher.

Agora é só comer e gostar!!!

Receita do molho "honey mustard" para saladas - feito pelo filho (do meio)

Ingredientes:

-2 colheres de sopa de maionese light

-1 colher de sopa de mostarda

-1 colher de sopa (rasa) de mel

-azeite, sal e pimenta do reino à gosto

Modo de fazer: Ai que difícil! Pega todos os ingredientes e mistura num potinho e arrume na mesa, ao lado da salada! E fica com um sabor incrível, pode acreditar!!!!

Promessa cumprida, espero que gostem e experimentem!

Bjinhos da amiga daqui!